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Klassisches Bauernfrühstück
30 MinZeit
MittelSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
550 kcalKalorien
20 gEiweiß
35 gKohlenhydrate
35 gFett

Pro Portion · Ungefähre KI-Schätzung

FrühstückHerzhaft

Klassisches Bauernfrühstück

Traditionelles Gericht · Deutsch

Ein herzhaftes und sättigendes Gericht aus Kartoffeln, Speck, Zwiebeln und Eiern, das traditionell zum Frühstück oder Brunch serviert wird.

Zutaten

Portionen4
  • Gekochte Kartoffeln800g
  • Speckwürfel150g
  • Zwiebeln2 Stück
  • Eier6 Stück
  • Milch50ml
  • Butter oder Öl2 EL
  • Schnittlauch (optional)2 EL, gehackt
  • Salznach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffernach Geschmack

Schritte

  1. 1

    Die gekochten Kartoffeln in Scheiben oder Würfel schneiden.

  2. 2

    Speckwürfel in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Speck aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen, das ausgelassene Fett in der Pfanne lassen.

  3. 3

    Zwiebeln würfeln und im Speckfett glasig dünsten.

  4. 4

    Kartoffeln hinzufügen und goldbraun und knusprig braten. Gelegentlich wenden.

  5. 5

    In einer Schüssel Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.

  6. 6

    Den gebratenen Speck wieder in die Pfanne geben.

  7. 7

    Die Eiermischung über die Kartoffel-Speck-Mischung gießen und stocken lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Eier gar sind.

  8. 8

    Mit gehacktem Schnittlauch bestreuen (falls verwendet) und sofort servieren.

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