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Klassisches Kartoffelbrot
180 MinZeit
MittelSchwierigkeit
1Portionen
—Bewertung
Nährwerte
280 kcalKalorien
8 gEiweiß
45 gKohlenhydrate
7 gFett

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BrotHerzhaft

Klassisches Kartoffelbrot

Traditionelles Gericht · Deutsch

Ein rustikales und herzhaftes Brot, das durch gekochte Kartoffeln eine wunderbare Saftigkeit und eine leicht süßliche Note erhält. Perfekt als Beilage oder für herzhafte Sandwiches.

Zutaten

Portionen1
  • Kartoffeln500g
  • Mehl (Weizen)500g
  • Hefe (frisch)20g
  • Milch200ml
  • Butter50g
  • Zucker1 TL
  • Salz1.5 TL
  • Schwarzer PfefferPrise
  • Wassernach Bedarf

Schritte

  1. 1

    Kartoffeln kochen, pellen und zerstampfen.

  2. 2

    Hefe mit Zucker in lauwarmer Milch auflösen und gehen lassen.

  3. 3

    Zerdrückte Kartoffeln, Mehl, aufgelöste Hefe, zerlassene Butter und Salz zu einem Teig verkneten. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

  4. 4

    Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

  5. 5

    Teig nochmals kurz durchkneten und zu einem Laib formen.

  6. 6

    Brotlaib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.

  7. 7

    Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  8. 8

    Brot im vorgeheizten Ofen ca. 40-50 Minuten backen.

  9. 9

    Brot auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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