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Schneller Backfisch aus der Pfanne
70% authentisch · Deutsch
Eine schnellere Variante des klassischen Backfischs, bei der die Fischfilets in einer Pfanne mit weniger Öl gebraten werden, was die Zubereitung vereinfacht.
Zutaten
- Fischfilet (z.B. Seelachs, Scholle)600 g
- Mehl100 g
- Eier1 Stück
- Paniermehl150 g
- Milch50 ml
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Pflanzenöl (zum Braten)ca. 4-5 EL
Schritte
- 1
Fischfilets waschen, trockentupfen und halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Mehl, Ei und Milch zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3
Die Fischstücke zuerst in Mehl wenden, dann durch den Teig ziehen und zuletzt im Paniermehl wenden.
- 4
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 5
Die panierten Fischstücke in die heiße Pfanne legen und von jeder Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun und knusprig braten.
- 6
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitronenspalten servieren.
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