Pro Portion · Ungefähre KI-Schätzung
Schneller Krustenbraten aus dem Schnellkochtopf
75% authentisch · Deutsch
Eine schnellere Variante des klassischen Krustenbratens, bei der das Fleisch im Schnellkochtopf zart wird und die Schwarte anschließend im Ofen knusprig gemacht wird.
Zutaten
- Schweinebauch oder Schweinenacken mit Schwarte1 kg
- Zwiebeln1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Dunkles Bier300 ml
- Gemüsebrühe200 ml
- Kümmel1 TL
- Salznach Bedarf
- Schwarzer Pfeffernach Bedarf
- Pflanzenöl1 EL
Schritte
- 1
Schwarte des Fleisches rautenförmig einschneiden und gut salzen. Pfeffer und Kümmel mischen und das Fleisch damit einreiben.
- 2
Zwiebel grob würfeln, Knoblauch andrücken.
- 3
Fleisch im Schnellkochtopf mit etwas Öl von allen Seiten anbraten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten.
- 4
Mit Bier und Brühe ablöschen. Schnellkochtopf verschließen und nach Anleitung für ca. 45-60 Minuten garen.
- 5
Fleisch aus dem Topf nehmen und auf ein Backblech legen, Schwarte nach oben. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C Ober-/Unterhitze für ca. 15-20 Minuten knusprig braten.
- 6
Den Bratensaft aus dem Schnellkochtopf entfetten und nach Belieben etwas einkochen lassen oder andicken.
- 7
Den Krustenbraten tranchieren und mit der Sauce servieren.
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