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Selleriesalat mit Speck und Ei
60% authentisch · Regional (Deutsch/Österreichisch inspiriert)
Eine herzhaftere Variante des Selleriesalats, die Knollensellerie mit gebratenem Speck und hartgekochten Eiern kombiniert. Ein sättigendes Gericht, das auch als Hauptspeise durchgehen kann.
Zutaten
- Knollensellerie400g
- Apfel1 Stück
- Speckwürfel100g
- Hartgekochte Eier2 Stück
- Essig (z.B. Weißweinessig)3 EL
- Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)3 EL
- Senf (mittelscharf)1 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Schnittlauch (gehackt, zum Garnieren)einige Stiele
Schritte
- 1
Den Knollensellerie schälen und fein reiben.
- 2
Den Apfel waschen, entkernen und fein reiben oder in sehr kleine Würfel schneiden.
- 3
Die Speckwürfel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 4
Die hartgekochten Eier pellen und grob hacken.
- 5
Für das Dressing Essig, Öl und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Sellerie, Apfel, gebratenen Speck und gehackte Eier in einer Schüssel vermischen.
- 7
Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen.
- 8
Mit gehacktem Schnittlauch garniert servieren.
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