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Südtiroler Ofenkürbis mit Speck und Bergkäse
60% authentisch · Südtirolerisch
Eine herzhafte Variante des Ofenkürbis, inspiriert von der Südtiroler Küche. Gerösteter Kürbis wird mit würzigem Speck und geschmolzenem Bergkäse überbacken.
Zutaten
- Kürbis (z.B. Hokkaido)800 g
- Speckwürfel150 g
- Bergkäse (gerieben)100 g
- Zwiebel1
- Olivenöl2 EL
- Schnittlauch (gehackt)zum Garnieren
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Den Kürbis waschen, entkernen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden.
- 2
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- 3
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 4
Die Kürbiswürfel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und auf einem Backblech verteilen. Ca. 20 Minuten backen.
- 5
In der Zwischenzeit die Speckwürfel in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig braten. Die Zwiebelwürfel gegen Ende mitbraten, bis sie glasig sind.
- 6
Den vorgebackenen Kürbis aus dem Ofen nehmen. Speck und Zwiebeln dazugeben und alles gut vermischen.
- 7
Die Mischung in eine ofenfeste Form geben, mit dem geriebenen Bergkäse bestreuen und im Ofen weitere 10-15 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- 8
Mit gehacktem Schnittlauch garnieren und servieren.
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