Ungefähre KI-Schätzung
Kartoffel-Blumenkohl-Auflauf mit Speck und Kräutern
70% authentisch · Deutsch (Regional inspiriert)
Eine rustikale Variante mit rauchigem Speck und frischen Kräutern, die dem klassischen Auflauf eine zusätzliche Geschmacksebene verleihen.
Zutaten
- Kartoffeln700g
- Blumenkohl1 kleiner Kopf (ca. 500g)
- Speckwürfel100g
- Zwiebel1
- Butter30g
- Mehl30g
- Milch400ml
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Geriebener Käse (z.B. Bergkäse)100g
- Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)3 EL
Schritte
- 1
Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen.
- 2
Speckwürfel in einer Pfanne knusprig braten. Zwiebel fein würfeln und im Speckfett glasig dünsten. Speck und Zwiebel beiseite stellen.
- 3
Kartoffelscheiben und Blumenkohlröschen in Salzwasser ca. 5 Minuten vorkochen, dann abgießen.
- 4
Für die Sauce Butter schmelzen, Mehl einrühren, anschwitzen. Milch unter Rühren zugießen, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Vorgekochte Kartoffeln und Blumenkohl in eine Auflaufform geben. Gebratenen Speck mit Zwiebeln, die Hälfte des Käses und die Sauce darüber geben. Gut vermischen.
- 6
Mit dem restlichen Käse bestreuen.
- 7
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- 8
Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.
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