Κυρίως πιάτα

Μια πιο πλούσια και χορταστική εκδοχή, με την προσθήκη λαχανικών και ίσως λίγο τυρί, εμπνευσμένη από τις αγροτικές παραδόσεις της Θεσσαλίας.

Μπούτια κοτόπουλου (με κόκκαλο) · Τραχανάς ξινός · Καρότα (σε κύβους) · Σέλινο (ψιλοκομμένο)

Ένα κλασικό και παρηγορητικό πιάτο, όπου το τρυφερό κοτόπουλο σιγοβράζει με ξινό τραχανά, δημιουργώντας μια πλούσια και γευστική σούπα.

Κοτόπουλο (ολόκληρο ή μπούτια) · Ξινό τραχανά · Κρεμμύδι · Σκόρδο