Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασική Τούρτα Black Forest (Schwarzwälder Kirschtorte)
Παραδοσιακό πιάτο · Γερμανική
Η αυθεντική γερμανική τούρτα Black Forest, με στρώσεις σοκολατένιας βάσης, σαντιγί, κεράσια και Kirschwasser.
Υλικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις150 γρ.
- Ζάχαρη150 γρ.
- Αυγά6
- Κακάο σε σκόνη50 γρ.
- Βούτυρο50 γρ.
- Μπέικιν πάουντερ1 κ.γ.
- Αλάτι1 πρέζα
- Κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)750 ml
- Ζάχαρη άχνη100 γρ.
- Κεράσια (στραγγισμένα από κονσέρβα ή φρέσκα)700 γρ.
- Χυμός από τα κεράσια100 ml
- Kirschwasser (Κίρς)100 ml
- Σοκολάτα κουβερτούρα (τριμμένη)50 γρ.
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Βουτυρώστε και αλευρώστε μια φόρμα διαμέτρου 24 εκ.
- 2
Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- 3
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
- 4
Προσθέστε σταδιακά τα στερεά υλικά στο μείγμα των αυγών, εναλλάξ με το λιωμένο βούτυρο, ανακατεύοντας απαλά.
- 5
Ψήστε για 30-35 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
- 6
Αφήστε τη βάση να κρυώσει εντελώς.
- 7
Κόψτε τη βάση σε 3 οριζόντια κομμάτια.
- 8
Ζεστάνετε τον χυμό των κερασιών και προσθέστε το Kirschwasser. Αφήστε το να κρυώσει.
- 9
Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει σφιχτή σαντιγί.
- 10
Στρώστε το πρώτο κομμάτι βάσης σε πιάτο σερβιρίσματος. Βρέξτε το με το μείγμα Kirschwasser.
- 11
Απλώστε μια στρώση σαντιγί και προσθέστε μερικά κεράσια.
- 12
Επαναλάβετε με το δεύτερο κομμάτι βάσης, τη σαντιγί και τα κεράσια.
- 13
Τοποθετήστε το τρίτο κομμάτι βάσης από πάνω. Βρέξτε το και καλύψτε όλη την τούρτα με την υπόλοιπη σαντιγί.
- 14
Γαρνίρετε με τριμμένη σοκολάτα και κεράσια.
- 15
Βάλτε την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν σερβίρετε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
