Μαγειρίτσα με Πράσα και Μυρώνια
80% αυθεντικό · Ελληνική
Μια παραλλαγή της κλασικής μαγειρίτσας που ενσωματώνει την γλύκα των πράσων και το άρωμα των μυρωνιών, προσφέροντας μια πιο σύνθετη γευστική εμπειρία.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Συκωτάκια αρνίσια500 γρ.
- Πράσα2 μεγάλα
- Μυρώνια (άγριο σέλινο)1/2 ματσάκι
- Κρεμμύδια φρέσκα3
- Ρύζι Καρολίνα1/2 φλιτζάνι
- Αυγά2
- Λεμόνια2
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο τριμμένοκατά βούληση
- Νερόπερίπου 2 λίτρα
Βήματα
- 1
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα συκωτάκια. Τα βράζουμε για λίγα λεπτά, τα σουρώνουμε και τα ψιλοκόβουμε.
- 2
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαιόλαδο. Σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα πράσα και τα φρέσκα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Προσθέτουμε τα συκωτάκια και σοτάρουμε για λίγα λεπτά.
- 4
Ρίχνουμε το ρύζι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το νερό, αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
- 5
Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρώνια. Σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά.
- 6
Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο χτυπώντας τα αυγά με το χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε ζεστή σούπα σταδιακά, ανακατεύουμε και περιχύνουμε τη σούπα. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
