Ντολμαδάκια Γιαλαντζί (Παραδοσιακά)

Υλικά

• Αμπελόφυλλα50 φύλλα
• Ρύζι Καρολίνα1.5 φλιτζάνι
• Κρεμμύδι ξερό1 μεγάλο, ψιλοκομμένο
• Άνηθος1 μάτσο, ψιλοκομμένος
• Μαϊντανός1/2 μάτσο, ψιλοκομμένος
• Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι + επιπλέον για το σερβίρισμα
• Χυμός λεμονιού1/4 φλιτζάνι
• Ζεστό νερόΠερίπου 2 φλιτζάνια
• Αλάτι1 κουταλάκι του γλυκού
• Πιπέρι μαύρο1/2 κουταλάκι του γλυκού

Βήματα

1. 1

   Ξεπλύνετε καλά τα αμπελόφυλλα και στραγγίστε τα. Αν είναι αλατισμένα, βράστε τα για 2-3 λεπτά σε νερό και στραγγίστε.

2. 2

   Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ρύζι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον άνηθο, τον μαϊντανό, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.

3. 3

   Τοποθετήστε ένα αμπελόφυλλο με την λεία πλευρά προς τα κάτω. Βάλτε 1-2 κουταλιές της γέμισης στην άκρη του φύλλου.

4. 4

   Διπλώστε τις άκρες του φύλλου προς τα μέσα και τυλίξτε σφιχτά για να δημιουργήσετε ένα ρολάκι.

5. 5

   Τοποθετήστε τα ντολμαδάκια σε μια κατσαρόλα, το ένα δίπλα στο άλλο, με την ένωση προς τα κάτω.

6. 6

   Περιχύστε με λίγο ελαιόλαδο και προσθέστε ζεστό νερό μέχρι να τα σκεπάζει ελαφρώς.

7. 7

   Σκεπάστε τα ντολμαδάκια με ένα πιάτο για να μην ανοίξουν κατά το μαγείρεμα.

8. 8

   Σιγοβράστε για περίπου 45-60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να είναι τρυφερά τα φύλλα.

9. 9

   Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς πριν τα σερβίρετε με επιπλέον ελαιόλαδο και φέτες λεμονιού.