Παραδοσιακός Χαλβάς Φαρσάλων
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ο κλασικός, αυθεντικός χαλβάς Φαρσάλων με σιμιγδάλι, ταχίνι και καρύδια, ψημένος μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα και τραγανή υφή.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Σιμιγδάλι χοντρό500 γρ.
- Ταχίνι250 γρ.
- Ζάχαρη750 γρ.
- Νερό1 λίτρο
- Ελαιόλαδο150 ml
- Κανέλα1 κουταλάκι γλυκού
- Ξύσμα πορτοκαλιού1
- Καρύδια χοντροκομμένα200 γρ.
- Αλάτιμια πρέζα
Βήματα
- 1
Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να γίνει ένα ελαφρύ σιρόπι. Προσθέτουμε την κανέλα και το ξύσμα πορτοκαλιού.
- 2
Σε ένα άλλο βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.
- 3
Προσθέτουμε το ταχίνι στο σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά για 2-3 λεπτά.
- 4
Ρίχνουμε σιγά σιγά το ζεστό σιρόπι στο μείγμα του σιμιγδαλιού, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει το μείγμα.
- 5
Προσθέτουμε τα χοντροκομμένα καρύδια και ανακατεύουμε.
- 6
Αδειάζουμε τον χαλβά σε ένα ταψί ή πυρίμαχο σκεύος. Χαράζουμε την επιφάνεια σε κομμάτια.
- 7
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
- 8
Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς πριν σερβίρουμε.
