Λαχανοντολμάδες Αυγολέμονο με Πράσο και Κιμά Αρνιού
80% αυθεντικό · Ελληνική (Παραλλαγή)
Μια δημιουργική παραλλαγή με την προσθήκη πράσου και κιμά αρνιού για πιο πλούσια και αρωματική γεύση, διατηρώντας την κλασική σάλτσα αυγολέμονο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Λάχανο1 μεγάλο
- Κιμάς αρνίσιος500 γρ.
- Πράσο1 μεγάλο, ψιλοκομμένο
- Ρύζι Καρολίνα1/2 φλιτζάνι
- Κρεμμύδι ξερό1/2, ψιλοκομμένο
- Μαϊντανός1/4 ματσάκι, ψιλοκομμένος
- Δυόσμος ή μέντα2 κ.σ. ψιλοκομμένος
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Αυγά2 μεγάλα
- Λεμόνια2, χυμός
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερόπερίπου 2 φλιτζάνια
Βήματα
- 1
Ζεματίστε το λάχανο και αφαιρέστε τα κοτσάνια.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον κιμά αρνιού, το ψιλοκομμένο πράσο, το κρεμμύδι, το ρύζι, τον μαϊντανό, τον δυόσμο/μέντα, αλάτι, πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο.
- 3
Γεμίστε τα φύλλα λάχανου και τυλίξτε τους λαχανοντολμάδες.
- 4
Τοποθετήστε τους στην κατσαρόλα, προσθέστε νερό, αλάτι και ελαιόλαδο. Σιγοβράστε για περίπου 60-70 λεπτά.
- 5
Ετοιμάστε το αυγολέμονο χτυπώντας τα αυγά με τον χυμό λεμονιού.
- 6
Προσθέστε ζεστό ζωμό στα αυγά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- 7
Ρίξτε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα και ανακινήστε απαλά. Σιγοβράστε για 5-10 λεπτά.
- 8
Σερβίρετε ζεστούς, γαρνίροντας με φρέσκια μέντα ή μαϊντανό.
