70 λεπχρόνος
Μέτριοδυσκολία
4Μερίδες
—Βαθμολογία
Κεμπάπ Πολίτικο με Πικάντικη Σάλτσα γιαουρτιού
80% αυθεντικό · Πολίτικη / Σύγχρονη Ελληνική
Μια δημιουργική παραλλαγή του κλασικού κεμπάπ, σερβιρισμένο με μια δροσιστική και ελαφρώς πικάντικη σάλτσα γιαουρτιού που συμπληρώνει τέλεια τη γεύση του κρέατος.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κιμάς αρνίσιος400 γρ.
- Κιμάς μοσχαρίσιος400 γρ.
- Κρεμμύδι τριμμένο1 μεγάλο
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος1/2 ματσάκι
- Πάπρικα καπνιστή1 κ.γ.
- Μαύρο κύμινο (νιγκέλα)1 κ.γ.
- Αλάτι1 κ.γ.
- Πιπέρι μαύρο1/2 κ.γ.
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
- Γιαούρτι στραγγιστό1 κεσεδάκι
- Σκόρδο πολτοποιημένο1 σκελίδα
- Χυμός λεμονιού1 κ.σ.
- Νιφάδες τσίλι (μπούκοβο)1/4 κ.γ.
- Φρέσκια μέντα ψιλοκομμένη2 κ.σ.
Βήματα
- 1
Ετοιμάστε το μείγμα του κεμπάπ όπως στην παραδοσιακή συνταγή, χρησιμοποιώντας καπνιστή πάπρικα και νιγκέλα.
- 2
Πλάστε και ψήστε τα κεμπάπ στη σχάρα ή στο γκριλ.
- 3
Ενώ ψήνονται τα κεμπάπ, ετοιμάστε τη σάλτσα: Ανακατέψτε το γιαούρτι, το σκόρδο, τον χυμό λεμονιού, τις νιφάδες τσίλι, αλάτι, πιπέρι και τη μισή μέντα.
- 4
Σερβίρετε τα ζεστά κεμπάπ περιχύνοντας με τη σάλτσα γιαουρτιού και γαρνίροντας με την υπόλοιπη μέντα.
