Πατάτες Γιαχνί με Πιπεριές και Κεφτεδάκια

Υλικά

• Πατάτες800 γρ.
• Κιμάς μοσχαρίσιος300 γρ.
• Κρεμμύδι1 μεγάλο, ψιλοκομμένο (για τη σάλτσα)
• Κρεμμύδι1/2, τριμμένο (για τα κεφτεδάκια)
• Σκόρδο3 σκελίδες, ψιλοκομμένες
• Πιπεριές (διάφορα χρώματα)2, κομμένες σε λωρίδες
• Πελτές ντομάτας1 κουταλιά της σούπας
• Ντομάτες κονκασέ400 γρ.
• Ελαιόλαδο1/4 φλιτζάνι (για τη σάλτσα) + 2 κ.σ. (για τα κεφτεδάκια)
• Φρυγανιά τριμμένη1/2 φλιτζάνι
• Αυγό1
• Μαϊντανός, ψιλοκομμένος2 κ.σ.
• Κύμινο1/2 κουταλάκι του γλυκού
• Νερό ή ζωμός λαχανικών1 φλιτζάνι
• Αλάτικατά βούληση
• Πιπέρι μαύροκατά βούληση
• Άνηθος, ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)λίγος

Βήματα

1. 1

   Ετοιμάστε τα κεφτεδάκια: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, το τριμμένο κρεμμύδι, 1 ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο, τη φρυγανιά, το αυγό, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Πλάστε μικρά κεφτεδάκια.

2. 2

   Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κεφτεδάκια μέχρι να ροδίσουν ελαφρά από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε τα και αφήστε στην άκρη.

3. 3

   Καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια και τις πιπεριές σε λωρίδες.

4. 4

   Στην ίδια κατσαρόλα (ή σε μια νέα), ζεστάνετε το 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Σοτάρετε το υπόλοιπο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις υπόλοιπες σκελίδες σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.

5. 5

   Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρετε για 1-2 λεπτά.

6. 6

   Ρίξτε τις ντομάτες κονκασέ, τις πιπεριές, το νερό (ή ζωμό), αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε.

7. 7

   Προσθέστε τις πατάτες και τα σοταρισμένα κεφτεδάκια στην κατσαρόλα. Φέρτε σε βρασμό.

8. 8

   Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 40-50 λεπτά, ή μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν και η σάλτσα να πήξει.

9. 9

   Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.

10. 10

    Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκο άνηθο.