Αρακάς Λαδερός με Λεμόνι και Μυρωδικά
75% αυθεντικό · Ελληνική (Παραλλαγή)
Μια πιο αρωματική και δροσερή εκδοχή του αρακά λαδερού, με προσθήκη λεμονιού και ποικιλίας φρέσκων μυρωδικών.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Φρέσκος αρακάς1 κιλό
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Κρεμμύδι ξερό1 μεγάλο
- Καρότα2 μέτρια
- Πατάτες2 μέτριες
- Ντομάτα φρέσκια ή κονκασέ1/4 φλιτζάνι
- Άνηθος φρέσκος1/2 ματσάκι
- Μαϊντανός φρέσκος1/2 ματσάκι
- Ξύσμα από 1/2 λεμόνι1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Χυμός από 1/2 λεμόνι2 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερό1 φλιτζάνι
Βήματα
- 1
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα και τις πατάτες σε μέτριους κύβους.
- 2
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
- 3
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- 4
Προσθέτουμε τα καρότα και τις πατάτες και σοτάρουμε για λίγα λεπτά.
- 5
Ρίχνουμε τον αρακά, τη ντομάτα, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.
- 6
Προσθέτουμε το νερό, ανακατεύουμε, και αφήνουμε να πάρει βράση.
- 7
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για περίπου 30-35 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- 8
Λίγο πριν το τέλος, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, τον μαϊντανό και το ξύσμα λεμονιού.
- 9
Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
- 10
Αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά πριν σερβίρουμε.
