Γρήγορα Κολοκυθάκια Γιαχνί
80% αυθεντικό · Ελληνική
Μια πιο γρήγορη εκδοχή του κλασικού γιαχνί, ιδανική για πολυάσχολα βράδια. Χρησιμοποιεί ψιλοκομμένα κολοκυθάκια και λιγότερα υλικά για ένα νόστιμο και γρήγορο αποτέλεσμα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κολοκυθάκια1 κιλό
- Ελαιόλαδο1/4 φλιτζάνι
- Σκόρδο2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Ντομάτες κονκασέ400 γρ.
- Άνηθος1/2 μάτσο, ψιλοκομμένος
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερό1/4 φλιτζάνι
Βήματα
- 1
Πλύνετε και κόψτε τα κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες.
- 2
Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα.
- 3
Προσθέστε τις ροδέλες κολοκυθιού και σοτάρετε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
- 4
Ρίξτε τις ντομάτες κονκασέ, το νερό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
- 5
Φέρτε σε βρασμό, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, μέχρι τα κολοκυθάκια να μαλακώσουν αλλά να παραμένουν ελαφρώς τραγανά.
- 6
Προσθέστε τον άνηθο, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 2 λεπτά ακόμα.
- 7
Σερβίρετε αμέσως.
