Κολοκυθάκια Γιαχνί με Κιμά και Κεφτεδάκια
70% αυθεντικό · Ελληνική
Μια χορταστική και πλούσια παραλλαγή του κλασικού γιαχνί, όπου τα κολοκυθάκια μαγειρεύονται μαζί με κεφτεδάκια από κιμά και μια αρωματική σάλτσα ντομάτας.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κολοκυθάκια700 γρ.
- Κιμάς μοσχαρίσιος400 γρ.
- Κρεμμύδι1 μεγάλο, τριμμένο (για τα κεφτεδάκια)
- Μαϊντανός1/2 μάτσο, ψιλοκομμένος (για τα κεφτεδάκια)
- Αυγό1
- Φρυγανιά τριμμένη3-4 κουταλιές της σούπας
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι (για το σοτάρισμα και τα κεφτεδάκια)
- Κρεμμύδι1 μεγάλο, ψιλοκομμένο (για τη σάλτσα)
- Σκόρδο2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Ντομάτες400 γρ., τριμμένες
- Πελτές ντομάτας1 κουταλιά της σούπας
- Άνηθος1/4 μάτσο, ψιλοκομμένος
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερό1 φλιτζάνι
Βήματα
- 1
Ετοιμάστε τα κεφτεδάκια: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, το τριμμένο κρεμμύδι, τον μισό ψιλοκομμένο μαϊντανό, το αυγό, τη φρυγανιά, αλάτι και πιπέρι. Πλάστε μικρά κεφτεδάκια.
- 2
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο και ροδίστε τα κεφτεδάκια από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
- 3
Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- 4
Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 5
Ρίξτε τις τριμμένες ντομάτες, τον πελτέ, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το νερό και αφήστε τη σάλτσα να πάρει βράση.
- 6
Κόψτε τα κολοκυθάκια σε ροδέλες και προσθέστε τα στην κατσαρόλα μαζί με τα ροδισμένα κεφτεδάκια.
- 7
Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγομαγειρέψτε για περίπου 30-35 λεπτά, μέχρι τα κολοκυθάκια να μαλακώσουν και τα κεφτεδάκια να ψηθούν καλά.
- 8
Λίγο πριν το τέλος, προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο. Δοκιμάστε και διορθώστε το αλάτι/πιπέρι. Σερβίρετε ζεστό.
