Χταπόδι με Κοφτό Μακαρονάκι και Ούζο
75% αυθεντικό · Ελληνική (Νησιώτικη)
Μια δημιουργική παραλλαγή με αρωματικές νότες ούζου και φρέσκων μυρωδικών, που αναδεικνύουν τη γεύση του χταποδιού.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Χταπόδι φρέσκο800 γρ.
- Κοφτό μακαρονάκι400 γρ.
- Ελαιόλαδο1/3 φλιτζάνι
- Κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο1 μέτριο
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες
- Ντομάτες ψιλοκομμένες300 γρ.
- Ούζο50 ml
- Μαϊντανός φρέσκος, ψιλοκομμένος1/4 φλιτζάνι
- Άνηθος φρέσκος, ψιλοκομμένος2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο τριμμένοκατά βούληση
- Νερόόσο χρειαστεί
Βήματα
- 1
Καθαρίστε και κόψτε το χταπόδι σε κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- 2
Προσθέστε το χταπόδι και σοτάρετε για λίγα λεπτά. Σβήστε με το ούζο και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 3
Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό. Σκεπάστε και σιγοβράστε για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι.
- 4
Βράστε το κοφτό μακαρονάκι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε το.
- 5
Ενώστε το μακαρονάκι με το χταπόδι και τη σάλτσα του. Προσθέστε τον μαϊντανό και τον άνηθο. Ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- 6
Σερβίρετε ζεστό.
