Μπακαλιάρος Πλακί με Ελιές και Κάπαρη

Υλικά

• Μπακαλιάρος (μπακαλιάρος παστός, ξαλμυρισμένος)1 κιλό
• Ελαιόλαδο1/3 φλιτζάνι
• Κρεμμύδια (σε φέτες)2 μέτρια
• Σκόρδο (σε φέτες)3 σκελίδες
• Ντομάτες (ψιλοκομμένες)700 γρ
• Ελιές Καλαμών (χωρίς κουκούτσι, χοντροκομμένες)1/2 φλιτζάνι
• Κάπαρη (ξαρμυρισμένη)2 κουταλιές της σούπας
• Λευκό κρασί1/4 φλιτζάνι
• Ρίγανη φρέσκια ή ξερή1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτικατά βούληση
• Πιπέρι μαύρο (φρεσκοτριμμένο)κατά βούληση
• Νερό1/4 φλιτζάνι (αν χρειαστεί)

Βήματα

1. 1

   Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Κόψτε τον μπακαλιάρο σε μερίδες.

2. 2

   Σε ένα πυρίμαχο σκεύος, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα, περίπου 5 λεπτά.

3. 3

   Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό.

4. 4

   Ρίξτε τις ντομάτες, τις ελιές, την κάπαρη, το λευκό κρασί, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε και αφήστε να πάρει μια βράση.

5. 5

   Τοποθετήστε τις μερίδες μπακαλιάρου πάνω από τη σάλτσα. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο νερό.

6. 6

   Ψήστε στο φούρνο για 25-30 λεπτά, ή μέχρι ο μπακαλιάρος να είναι καλά ψημένος.

7. 7

   Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με λίγη φρέσκια ρίγανη αν θέλετε.