Γλώσσα με Βούτυρο, Λεμόνι και Κάπαρη
80% αυθεντικό · Ελληνική (Παραλλαγή)
Μια παραλλαγή του κλασικού πιάτου που προσθέτει την αλμυρή και ελαφρώς πικάντικη γεύση της κάπαρης, δημιουργώντας ένα πιο σύνθετο γευστικό προφίλ.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Φιλέτα γλώσσας4
- Βούτυρο80 γρ.
- Ελαιόλαδο1 κ.σ.
- Χυμός από 1 λεμόνι30 ml
- Κάπαρη, ξεπλυμένη2 κ.σ.
- Φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο1 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Αλατοπιπερώστε τα φιλέτα γλώσσας.
- 2
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και το μισό βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
- 3
Προσθέστε τα φιλέτα γλώσσας και σοτάρετε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
- 4
Αφαιρέστε τα φιλέτα από το τηγάνι και κρατήστε τα ζεστά.
- 5
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο. Μόλις λιώσει, προσθέστε τον χυμό λεμονιού, την κάπαρη και τον άνηθο. Ανακατέψτε καλά.
- 6
Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 1-2 λεπτά.
- 7
Περιχύστε τα φιλέτα γλώσσας με τη σάλτσα και σερβίρετε αμέσως.
