Κλασικό Γαμοπίλαφο Κρητικό
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Το αυθεντικό, παραδοσιακό γαμοπίλαφο, όπως φτιάχνεται στους γάμους της Κρήτης. Ένα πλούσιο, χορταστικό πιάτο με ρύζι, ζωμό από αρνί ή κατσίκι και αυγά.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Ρύζι Καρολίνα500 γρ.
- Ζωμός αρνίσιος ή κατσικίσιος1.5 λίτρο
- Αυγά (κρόκοι)4-5
- Βούτυρο αγελάδος100 γρ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Λεμόνι (χυμός)1
Βήματα
- 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράζουμε το ρύζι με τον ζωμό μέχρι να μαλακώσει καλά και να απορροφήσει τα υγρά.
- 2
Σε ένα μπολ, χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με το βούτυρο και τον χυμό λεμονιού μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- 3
Παίρνουμε λίγο ζεστό ζωμό από την κατσαρόλα και τον προσθέτουμε σιγά σιγά στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κόψουν.
- 4
Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών πίσω στην κατσαρόλα με το ρύζι, ανακατεύοντας απαλά σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά, μέχρι να πήξει ελαφρώς.
- 5
Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και σερβίρουμε αμέσως.
