Χταποδοσαλάτα Κρητικού Στυλ με Φάβα
75% αυθεντικό · Ελληνική (Κρητική)
Μια δημιουργική παραλλαγή με την προσθήκη βελουδένιας φάβας, που δίνει μια διαφορετική υφή και γεύση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Χταπόδι φρέσκο1 κιλό
- Φάβα (σπαστά μπιζέλια)250 γρ
- Κρεμμύδι κόκκινο1/2 μέτριο
- Μαϊντανός φρέσκος1/4 ματσάκι
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Χυμός λεμονιού3 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο1 σκελίδα
- Κάπαρη1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Νερόγια το βράσιμο και τη φάβα
Βήματα
- 1
Βράστε το χταπόδι όπως στην κλασική συνταγή, αφήστε το να κρυώσει και κόψτε το σε κομμάτια.
- 2
Μουλιάστε τη φάβα για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη νύχτα. Στραγγίξτε και βράστε τη σε φρέσκο νερό με λίγο αλάτι μέχρι να μαλακώσει πολύ καλά (περίπου 30-40 λεπτά).
- 3
Πολτοποιήστε τη φάβα με ραβδομπλέντερ ή σε μούλτι, προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο και νερό αν χρειάζεται, μέχρι να γίνει βελουδένια. Αλατοπιπερώστε.
- 4
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και το σκόρδο.
- 5
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το χταπόδι, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, την κάπαρη και το σκόρδο.
- 6
Περιχύστε το μείγμα του χταποδιού με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε.
- 7
Σερβίρετε τη φάβα ως βάση σε ένα πιάτο, απλώνοντάς την. Τοποθετήστε από πάνω το μείγμα του χταποδιού. Γαρνίρετε με λίγο ελαιόλαδο και μαϊντανό.
