Κλασική Σαλάτα του Καίσαρα
Παραδοσιακό πιάτο · Μεσογειακή
Η αυθεντική, κλασική συνταγή της Σαλάτας του Καίσαρα, με τραγανά παξιμάδια, πλούσια σάλτσα και φρέσκο μαρούλι.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Μαρούλι Ρόμα1 κεφάλι
- Ψωμί μπαγιάτικο2 φέτες
- Σκόρδο1 σκελίδα
- Ελαιόλαδο6 κουταλιές της σούπας
- Αυγά (κρόκοι)2
- Χυμός λεμονιού2 κουταλιές της σούπας
- Σάλτσα Worcestershire1 κουταλάκι του γλυκού
- Αντζούγιες (φιλέτα)2
- Παρμεζάνα (τριμμένη)1/4 φλιτζανιού
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Κόψτε το μπαγιάτικο ψωμί σε κύβους. Τρίψτε ένα μπολ με τη σκελίδα σκόρδο. Ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τους κύβους ψωμιού μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανοί. Αφήστε στην άκρη.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους αυγών, τον χυμό λεμονιού, τη σάλτσα Worcestershire και τα φιλέτα αντζούγιας (λιωμένα) μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- 3
Σταδιακά, προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο (3 κουταλιές της σούπας) χτυπώντας συνεχώς, μέχρι να δημιουργηθεί μια πλούσια σάλτσα.
- 4
Προσθέστε το μαρούλι Ρόμα, τα κρουτόν, την τριμμένη παρμεζάνα και ανακατέψτε απαλά για να καλυφθούν όλα τα υλικά με τη σάλτσα.
- 5
Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και σερβίρετε αμέσως.
