Κοτόπουλο Πικάτα με Λεμόνι και Κάπαρη (Ελαφριά Εκδοχή)
75% αυθεντικό · Ιταλική (Ελαφριά)
Μια ελαφρύτερη εκδοχή του κλασικού κοτόπουλου πικάτα, χρησιμοποιώντας λιγότερο βούτυρο και εστιάζοντας στην φρεσκάδα του λεμονιού και της κάπαρης.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Στήθος κοτόπουλου4 φιλέτα
- Ελαιόλαδο1 κουταλιά της σούπας
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο)1 σκελίδα
- Λευκό κρασί (ξηρό)1/4 φλιτζάνι
- Ζωμός κοτόπουλου (χαμηλό σε νάτριο)3/4 φλιτζάνι
- Χυμός λεμονιού1/4 φλιτζάνι
- Ξύσμα λεμονιού1 κουταλάκι του γλυκού
- Κάπαρη1 κουταλιά της σούπας
- Άνηθος (ψιλοκομμένος)1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Αλατοπιπερώστε τα φιλέτα κοτόπουλου.
- 2
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
- 3
Σοτάρετε το κοτόπουλο για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ψηθεί. Αφαιρέστε το από το τηγάνι.
- 4
Προσθέστε το σκόρδο στο τηγάνι και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα.
- 5
Σβήστε με το λευκό κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί κατά το ήμισυ.
- 6
Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και την κάπαρη. Αφήστε να σιγοβράσει.
- 7
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι και σιγοβράστε για 2-3 λεπτά για να ζεσταθεί και να απορροφήσει τις γεύσεις.
- 8
Γαρνίρετε με φρέσκο άνηθο και σερβίρετε.
