Κλασικά Παντζάρια με Σκορδαλιά
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα παραδοσιακό ελληνικό ορεκτικό με βραστά παντζάρια και πλούσια σκορδαλιά με πατάτα και καρύδια.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Παντζάρια1 κιλό
- Πατάτες2 μέτριες
- Σκόρδο4-5 σκελίδες
- Καρύδια1/2 φλιτζάνι
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Ξύδι από κόκκινο κρασί2 κουταλιές της σούπας
- Μαϊντανός1/4 φλιτζάνι, ψιλοκομμένος
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρικατά βούληση
- Νερόγια το βράσιμο
Βήματα
- 1
Καθαρίστε τα παντζάρια και βράστε τα σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 30-40 λεπτά). Στραγγίστε, αφήστε να κρυώσουν ελαφρώς, ξεφλουδίστε και κόψτε τα σε φέτες ή κύβους.
- 2
Εν τω μεταξύ, βράστε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε και καθαρίστε τις.
- 3
Σε ένα μπλέντερ ή γουδί, πολτοποιήστε τις βρασμένες πατάτες με τις σκελίδες σκόρδου, τα καρύδια, το ελαιόλαδο, το ξύδι, αλάτι και πιπέρι μέχρι να έχετε μια λεία κρέμα.
- 4
Ανακατέψτε τη σκορδαλιά με τα κομμένα παντζάρια ή σερβίρετε τη σκορδαλιά δίπλα στα παντζάρια.
- 5
Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε.
