Κολοκυθάκια με Αυγά και Φέτα (Κρητική Πινελιά)
80% αυθεντικό · Ελληνική (Κρητική)
Μια παραλλαγή με κρητική επιρροή, όπου η προσθήκη φέτας και δυόσμου δίνει μια πιο πλούσια και αρωματική γεύση στα κολοκυθάκια με αυγά.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κολοκυθάκια1 κιλό
- Αυγά6
- Ελαιόλαδο5 κουταλιές της σούπας
- Κρεμμύδι ξερό1 μέτριο, ψιλοκομμένο
- Φέτα τυρί150 γρ., θρυμματισμένη
- Δυόσμος φρέσκος1/4 ματσάκι, ψιλοκομμένος
- Άνηθος φρέσκος1/4 ματσάκι, ψιλοκομμένος
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο
Βήματα
- 1
Πλύνετε τα κολοκυθάκια και κόψτε τα σε λεπτές ροδέλες.
- 2
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- 3
Προσθέστε τα κολοκυθάκια, αλάτι και πιπέρι. Σοτάρετε για περίπου 10-12 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα.
- 4
Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με λίγο αλάτι και πιπέρι.
- 5
Ρίξτε τα αυγά πάνω από τα κολοκυθάκια. Προσθέστε τον θρυμματισμένο φέτα, τον ψιλοκομμένο δυόσμο και τον άνηθο.
- 6
Ανακατέψτε απαλά και μαγειρέψτε για 4-6 λεπτά, μέχρι να πήξουν τα αυγά και να λιώσει ελαφρώς η φέτα.
- 7
Σερβίρετε ζεστό.
