Παραδοσιακά Αυγά με Πατάτες (Στραπατσάδα)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Η κλασική ελληνική συνταγή για αυγά με πατάτες, γνωστή και ως στραπατσάδα. Τηγανητές πατάτες σωταρισμένες με αυγά, ντομάτα και μυρωδικά.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Πατάτες500 γρ.
- Αυγά6 τεμ.
- Ντομάτες2 μέτριες, τριμμένες
- Κρεμμύδι1 μικρό, ψιλοκομμένο
- Ελαιόλαδο100 ml
- Μαϊντανός2 κ.σ., ψιλοκομμένος
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.
- 2
Τηγανίστε τις πατάτες σε καυτό ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν. Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.
- 3
Στο ίδιο τηγάνι, σωτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- 4
Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- 5
Προσθέστε τις τηγανητές πατάτες και ανακατέψτε.
- 6
Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά. Περιχύστε τις πατάτες με τα χτυπημένα αυγά.
- 7
Μαγειρέψτε ανακατεύοντας απαλά μέχρι να πήξουν τα αυγά, περίπου 3-5 λεπτά.
- 8
Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατέψτε και σερβίρετε αμέσως.
