Γρήγορο Σφουγγάτο Μυτιλήνης (Εύκολη Εκδοχή)
75% αυθεντικό · Ελληνική (Λεσβιακή)
Μια απλοποιημένη εκδοχή του Σφουγγάτου Μυτιλήνης, ιδανική για όταν θέλετε γρήγορα ένα αφράτο κέικ με λεμονάτο άρωμα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις250 γρ.
- Ζάχαρη κρυσταλλική200 γρ.
- Αυγά3 μεγάλα
- Ελαιόλαδο100 ml
- Γιαούρτι στραγγιστό120 γρ.
- Ξύσμα από 1 λεμόνι1 κουταλάκι του γλυκού
- Μπέικιν πάουντερ1.5 κουταλάκια του γλυκού
- Αλάτι1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Άχνη ζάχαρη για πασπάλισμαεπιπλέον
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώστε και αλευρώστε μια στρογγυλή φόρμα (περίπου 20 εκ.).
- 2
Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- 3
Προσθέστε το ελαιόλαδο, το γιαούρτι και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε καλά.
- 4
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
- 5
Προσθέστε σταδιακά τα στερεά υλικά στα υγρά, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- 6
Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε για 30-35 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
- 7
Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για λίγα λεπτά, μετά αναποδογυρίστε σε σχάρα.
- 8
Πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη αφού κρυώσει εντελώς.
