Αμυγδαλωτά Σύρου (με μαρέγκα)
85% αυθεντικό · Κυκλαδίτικη
Παραδοσιακά αμυγδαλωτά από τη Σύρο, που φτιάχνονται με μαρέγκα για πιο αφράτη υφή και ψήνονται μέχρι να γίνουν τραγανά.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αμύγδαλα λευκά, αλεσμένα300 γρ.
- Ζάχαρη κρυσταλλική200 γρ.
- Ασπράδια αυγών2
- Χυμός λεμονιού1 κ.γ.
- Βανίλια1 κ.γ.
- Αμύγδαλα φιλέ για γαρνίρισμαπροαιρετικά
Βήματα
- 1
Χτυπήστε τα ασπράδια με το χυμό λεμονιού μέχρι να γίνουν μαρέγκα.
- 2
Σταδιακά προσθέστε τη ζάχαρη, συνεχίζοντας το χτύπημα, μέχρι να έχετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα.
- 3
Ενσωματώστε τα αλεσμένα αμύγδαλα και τη βανίλια στην μαρέγκα, ανακατεύοντας απαλά.
- 4
Με ένα κουτάλι, ρίξτε κουταλιές από το μείγμα σε ταψί με λαδόκολλα, αφήνοντας κενά μεταξύ τους.
- 5
Προαιρετικά, πασπαλίστε με αμύγδαλα φιλέ.
- 6
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150°C για περίπου 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
- 7
Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πάνω στο ταψί.
