Φρουτάλια Άνδρου (Παραδοσιακή)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Η αυθεντική φρουτάλια της Άνδρου, ένα πλούσιο και χορταστικό πιάτο με αυγά, πατάτες, λουκάνικο και τυρί, τηγανισμένο μέχρι να γίνει τραγανό και χρυσαφένιο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αυγά8
- Πατάτες500 γρ.
- Λουκάνικο χωριάτικο200 γρ.
- Τυρί (π.χ. γραβιέρα ή άλλο σκληρό τυρί)150 γρ.
- Κρεμμύδι ξερό1 μέτριο
- Ελαιόλαδογια το τηγάνισμα
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
Βήματα
- 1
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες ή κυβάκια.
- 2
Κόβουμε το λουκάνικο σε ροδέλες ή κομματάκια.
- 3
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
- 4
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- 5
Προσθέτουμε τις πατάτες και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν ελαφρώς.
- 6
Προσθέτουμε το λουκάνικο και το σοτάρουμε για λίγα λεπτά.
- 7
Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι.
- 8
Τρίβουμε το τυρί και το προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών.
- 9
Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών πάνω από τις πατάτες και το λουκάνικο στο τηγάνι.
- 10
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι και ψήνουμε για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να πήξει το αυγό και να γίνει χρυσαφένια από κάτω.
- 11
Αναποδογυρίζουμε τη φρουτάλια με τη βοήθεια ενός πιάτου ή καπακιού και την ψήνουμε από την άλλη πλευρά για λίγα λεπτά.
- 12
Σερβίρουμε ζεστή.
