Παραδοσιακή Λαγάνα
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Η κλασική, αφράτη λαγάνα με προζύμι, ιδανική για την Καθαρά Δευτέρα. Με τραγανή κόρα και μαλακή ψίχα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις500 γρ.
- Προζύμι (ή μαγιά)100 γρ.
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
- Αλάτι1 κ.γ.
- Ζάχαρη1 κ.γ.
- Νερό χλιαρόπερίπου 250-300 ml
- Σουσάμιγια πασπάλισμα
Βήματα
- 1
Ετοιμάστε το προζύμι ή διαλύστε τη μαγιά με τη ζάχαρη σε λίγο χλιαρό νερό.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι.
- 3
Προσθέστε το προζύμι (ή τη μαγιά) και το ελαιόλαδο. Σταδιακά προσθέστε το χλιαρό νερό και ζυμώστε μέχρι να έχετε μια μαλακή, ελαστική ζύμη.
- 4
Σκεπάστε το μπολ και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1-1.5 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- 5
Ξεφουσκώστε τη ζύμη και χωρίστε την σε 2-3 ίσες μερίδες.
- 6
Ανοίξτε κάθε μερίδα σε λεπτό, ορθογώνιο φύλλο (περίπου 1-1.5 εκ. πάχος).
- 7
Μεταφέρετε τα φύλλα σε ταψιά στρωμένα με λαδόκολλα. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, πιέστε ελαφρά για να δημιουργήσετε χαρακτηριστικές λακκούβες στην επιφάνεια.
- 8
Αλείψτε με λίγο νερό και πασπαλίστε με σουσάμι.
- 9
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
