Παραδοσιακό Χριστόψωμο
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα πλούσιο, γλυκό ψωμί με μπαχαρικά, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα, ιδανικό για τις γιορτές. Η ζύμη είναι αρωματική και η διακόσμηση με σταυρό είναι χαρακτηριστική.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κιλό
- Μαγιά ξηρή2 φακελάκια (14γρ)
- Ζάχαρη200 γρ
- Γάλα χλιαρό400 ml
- Αυγά2
- Βούτυρο λιωμένο100 γρ
- Κανέλα τριμμένη1 κ.γ.
- Γαρύφαλλο τριμμένο1/2 κ.γ.
- Ξύσμα πορτοκαλιού1
- Καρύδια χοντροκομμένα150 γρ
- Σταφίδες ξανθές100 γρ
- Αλάτι1 κ.γ.
- ΝερόΕπιπλέον για τη ζύμη
Βήματα
- 1
Σε ένα μεγάλο μπολ, διαλύουμε τη μαγιά και 1 κ.σ. ζάχαρη σε λίγο χλιαρό γάλα. Αφήνουμε για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί.
- 2
Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα, τα αυγά, τη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο, τα μπαχαρικά, το ξύσμα πορτοκαλιού και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά.
- 3
Σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι, ζυμώνοντας μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό ή αλεύρι.
- 4
Προσθέτουμε τα καρύδια και τις σταφίδες και ζυμώνουμε ελαφρά για να ενσωματωθούν.
- 5
Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί.
- 6
Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη. Το ένα μεγαλύτερο για τη βάση και ένα μικρότερο για τον σταυρό. Πλάθουμε τη βάση σε στρογγυλό καρβέλι.
- 7
Πλάθουμε το μικρότερο κομμάτι σε λεπτό κορδόνι και σχηματίζουμε τον σταυρό στην επιφάνεια του καρβελιού.
- 8
Αφήνουμε το ψωμί να ξαναφουσκώσει για 30 λεπτά.
- 9
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Ψήνουμε για 40-50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά.
- 10
Αφήνουμε να κρυώσει σε σχάρα.
