Τηγανιά Χοιρινή Κλασική
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Η αυθεντική χοιρινή τηγανιά, ένα κλασικό ελληνικό πιάτο με ζουμερά κομμάτια χοιρινού, μαγειρεμένα σε πλούσια σάλτσα με πιπεριές, κρεμμύδια και ντομάτα. Ιδανική για μεζέ ή κυρίως πιάτο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Χοιρινό (σπάλα ή λαιμός), κομμένο σε κύβους1 κιλό
- Πιπεριές πράσινες, κομμένες σε λωρίδες2
- Πιπεριές κόκκινες, κομμένες σε λωρίδες1
- Κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες2
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο3 σκελίδες
- Ντομάτες τριμμένες ή ψιλοκομμένες400 γρ.
- Λευκό κρασί1/2 φλιτζάνι
- Ελαιόλαδο1/4 φλιτζάνι
- Ρίγανη1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Νερόλίγο, αν χρειαστεί
Βήματα
- 1
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 2
Σοτάρετε το χοιρινό μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το χοιρινό από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
- 3
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές και σοτάρετε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
- 4
Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα.
- 5
Σβήστε με το λευκό κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 6
Επιστρέψτε το χοιρινό στο τηγάνι. Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
- 7
Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι το χοιρινό να μαλακώσει και η σάλτσα να δέσει. Προσθέστε λίγο νερό αν χρειαστεί.
- 8
Σερβίρετε ζεστή.
