Αφέλια με Πράσινα Κρεμμυδάκια και Λεμόνι
60% αυθεντικό · Κυπριακή (Δημιουργική)
Μια παραλλαγή των αφέλιων που προσθέτει φρεσκάδα από πράσινα κρεμμυδάκια και μια νότα οξύτητας από λεμόνι στο κλασικό πιάτο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Χοιρινό (σπάλα)1 κιλό
- Κόλιανδρος σπόροι2 κουταλιές της σούπας
- Ξηρό κόκκινο κρασί3/4 φλιτζανιού
- Ελαιόλαδο1/4 φλιτζανιού
- Σκόρδο4 σκελίδες
- Πράσινα κρεμμυδάκια1 ματσάκι
- Ξύσμα από 1/2 λεμόνι1/2
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερό1/2 φλιτζάνι
Βήματα
- 1
Κόψτε το χοιρινό σε κύβους 3-4 εκ.
- 2
Σπάστε ελαφρά τους σπόρους κόλιανδρου.
- 3
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το χοιρινό με τους σπόρους κόλιανδρου, το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το κόκκινο κρασί και αφήστε να μαριναριστεί για τουλάχιστον 1 ώρα.
- 4
Μεταφέρετε το μείγμα σε κατσαρόλα ή πήλινο σκεύος. Προσθέστε το νερό.
- 5
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για περίπου 2.5 ώρες, ή μέχρι το κρέας να μαλακώσει.
- 6
Στο τελευταίο 15λεπτο του ψησίματος, προσθέστε τα πράσινα κρεμμυδάκια κομμένα σε κομμάτια και το ξύσμα λεμονιού.
- 7
Ανακατέψτε απαλά και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμυδάκια.
- 8
Σερβίρετε ζεστό.
