Γρήγορα Κουπέπια (Χωρίς Κιμά)
70% αυθεντικό · Μεσογειακή
Μια πιο γρήγορη και ελαφριά εκδοχή των κουπέπιων, ιδανική για όσους θέλουν να αποφύγουν τον κιμά. Γεμιστά με ρύζι, μυρωδικά και λαχανικά, μαγειρεμένα σε ελαφριά σάλτσα ντομάτας.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Φύλλα αμπελόφυλλα40
- Ρύζι νυχάκι1 φλιτζάνι
- Κρεμμύδι ξερό1/2
- Πιπεριά κόκκινη1/2
- Κολοκυθάκι1/2
- Μαϊντανός φρέσκος1/2 ματσάκι
- Δυόσμος φρέσκος1/4 ματσάκι
- Σάλτσα ντομάτας150 γρ.
- Ελαιόλαδο1/4 φλιτζάνι
- Χυμός λεμονιού1 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερόγια τη σάλτσα
Βήματα
- 1
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, την πιπεριά, το κολοκυθάκι, τον μαϊντανό και τον δυόσμο.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ρύζι, τα ψιλοκομμένα λαχανικά και μυρωδικά, τη σάλτσα ντομάτας, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
- 3
Πλύνετε καλά τα αμπελόφυλλα και αφαιρέστε τα κοτσάνια.
- 4
Γεμίστε τα φύλλα με το μείγμα ρυζιού και λαχανικών και τυλίξτε τα.
- 5
Τοποθετήστε τα κουπέπια σε μια κατσαρόλα.
- 6
Προσθέστε νερό, λίγη σάλτσα ντομάτας, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- 7
Σιγοβράστε για περίπου 30-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
