Κλασικό Λουβί με Λάχανα
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα παραδοσιακό, θρεπτικό και χορταστικό πιάτο με λουβί και λάχανα, μαγειρεμένο αργά για να αναδειχθούν οι γεύσεις.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Λουβί300 γρ.
- Λάχανο1/2 μέτριο
- Καρότα2 μέτρια
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Ντοματοπολτός2 κ.σ.
- Μαϊντανός1/2 ματσάκι
- Άνηθος1/2 ματσάκι
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερόόσο χρειαστεί
Βήματα
- 1
Μουλιάστε το λουβί σε νερό για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη νύχτα. Στραγγίστε και ξεπλύνετε.
- 2
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Καθαρίστε και κόψτε τα καρότα σε ροδέλες. Ψιλοκόψτε το λάχανο.
- 3
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Προσθέστε τα καρότα και το λάχανο και σοτάρετε για 5-7 λεπτά.
- 5
Προσθέστε το λουβί, τον ντοματοπολτό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
- 6
Καλύψτε με νερό (περίπου 4-5 φλιτζάνια). Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 60-75 λεπτά, ή μέχρι το λουβί να μαλακώσει.
- 7
Λίγο πριν το τέλος, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον άνηθο.
- 8
Αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά πριν σερβίρετε.
