Κοτόπουλο με Τραχανά και Λαχανικά (Θεσσαλική εκδοχή)
80% αυθεντικό · Ελληνική (Θεσσαλία)
Μια πιο πλούσια και χορταστική εκδοχή, με την προσθήκη λαχανικών και ίσως λίγο τυρί, εμπνευσμένη από τις αγροτικές παραδόσεις της Θεσσαλίας.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Μπούτια κοτόπουλου (με κόκκαλο)800 γρ.
- Τραχανάς ξινός200 γρ.
- Καρότα (σε κύβους)2
- Σέλινο (ψιλοκομμένο)2 κλωνάρια
- Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)1 μεγάλο
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο)2 σκελίδες
- Ελαιόλαδο5 κ.σ.
- Σάλτσα ντομάτας100 ml
- Ζωμός κοτόπουλου ή νερό1.2 λίτρο
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Τριμμένο σκληρό τυρί (π.χ. κεφαλοτύρι, προαιρετικά)για το σερβίρισμα
- Φρέσκος άνηθος ή μαϊντανός (ψιλοκομμένος)για γαρνίρισμα
Βήματα
- 1
Σε μια βαθιά κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα και το σέλινο μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
- 2
Προσθέστε τα μπούτια κοτόπουλου και σοτάρετε μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές.
- 3
Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και ανακατέψτε για 1 λεπτό.
- 4
Ρίξτε τον ζωμό ή το νερό, αλάτι και πιπέρι. Φέρτε σε βρασμό, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει καλά το κοτόπουλο.
- 5
Προσθέστε τον τραχανά και ανακατέψτε. Σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πήξει η σούπα και να γίνει ο τραχανάς.
- 6
Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι.
- 7
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκα μυρωδικά και τριμμένο τυρί αν επιθυμείτε.
