Μπάτερ Τσίκεν με Κάσιους και Κάρδαμο

Υλικά

• στήθος κοτόπουλου500 γρ.
• γιαούρτι πλήρες1/2 φλιτζάνι
• πάστα τζίντζερ-σκόρδου1 κ.σ.
• garam masala1 κ.γ.
• κουρκουμάς1/2 κ.γ.
• πράσινο κάρδαμο σε σκόνη1/4 κ.γ.
• αλάτι1 κ.γ.
• βούτυρο4 κ.σ.
• κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 μέτριο
• ντομάτες ώριμες, πολτοποιημένες3 μέτριες
• κρέμα γάλακτος1/2 φλιτζάνι
• αμύγδαλα λευκά, μουλιασμένα και πολτοποιημένα σε πάστα1/4 φλιτζάνι
• ζάχαρη1 κ.γ.
• φρέσκια μέντα ή κόλιανδρος για γαρνίρισμα2 κ.σ.

Βήματα

1. 1

   Μαρινάρετε το κοτόπουλο με γιαούρτι, πάστα τζίντζερ-σκόρδου, garam masala, κουρκουμά, κάρδαμο και αλάτι για τουλάχιστον 30 λεπτά.

2. 2

   Ζεστάνετε 2 κ.σ. βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Σοτάρετε το μαριναρισμένο κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε το κοτόπουλο.

3. 3

   Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τις πολτοποιημένες ντομάτες και σιγοβράστε για 10 λεπτά.

4. 4

   Προσθέστε την πάστα αμυγδάλων, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε καλά.

5. 5

   Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα. Σιγοβράστε για 10-15 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το κοτόπουλο και να δέσει η σάλτσα.

6. 6

   Γαρνίρετε με φρέσκια μέντα ή κόλιανδρο και σερβίρετε ζεστό.