Κλασικό Ράμεν Κοτόπουλο (Chintan Paitan)
Παραδοσιακό πιάτο · Ιαπωνική
Ένα παραδοσιακό ράμεν κοτόπουλο με πλούσιο, διαυγή ζωμό (chintan) ή κρεμώδη ζωμό (paitan), ζουμερό κοτόπουλο, αυγό ατζούκε, νουντλς ράμεν και διάφορα γαρνιτούρες.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κοτόπουλο (ολόκληρο ή μπούτια)1 κιλό
- Νερό3 λίτρα
- Μαγειρεμένο αυγό (Ajitama)4
- Νουντλς Ράμεν4 μερίδες
- Κρεμμυδάκια φρέσκα4
- Φύκια Nori4 φύλλα
- Μπαμπού Shoots (Menma)100γρ
- Τζίντζερ50γρ
- Σκόρδο4 σκελίδες
- Κρεμμύδι1
- Σάλτσα σόγιας100ml
- Μίριν50ml
- Αλάτι2 κουταλάκια του γλυκού
- Μαύρο πιπέρι1 κουταλάκι του γλυκού
Βήματα
- 1
Ετοιμάστε τον ζωμό: Βράστε το κοτόπουλο με τζίντζερ, σκόρδο και κρεμμύδι σε 3 λίτρα νερό για τουλάχιστον 2 ώρες. Σουρώστε για διαυγή ζωμό (chintan) ή συνεχίστε το βράσιμο για να γίνει πιο κρεμώδης (paitan).
- 2
Ετοιμάστε το Tare (σάλτσα βάσης): Ανακατέψτε σάλτσα σόγιας, μίριν, αλάτι και πιπέρι.
- 3
Μαγειρέψτε τα νουντλς ράμεν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- 4
Συναρμολογήστε το ράμεν: Βάλτε 1-2 κουταλιές της σάλτσας Tare στον πάτο ενός μεγάλου μπολ. Προσθέστε τα μαγειρεμένα νουντλς. Περιχύστε με τον ζεστό ζωμό κοτόπουλου.
- 5
Τοποθετήστε από πάνω φέτες κοτόπουλου, μισό αυγό ajitama, κρεμμυδάκια, φύκια nori και μπαμπού shoots.
- 6
Σερβίρετε αμέσως.
