Γρήγορο Ιμάμ Μπαϊλντί στο Τηγάνι
70% αυθεντικό · Ελληνική
Μια πιο γρήγορη εκδοχή του κλασικού Ιμάμ Μπαϊλντί, όπου τα υλικά σοτάρονται και σιγομαγειρεύονται στο τηγάνι, προσφέροντας παρόμοια γεύση σε λιγότερο χρόνο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Μελιτζάνες φλάσκες2 μέτριες, κομμένες σε ροδέλες 1.5 εκ.
- Κρεμμύδια ξερά1 μεγάλο, ψιλοκομμένο
- Σκόρδο3 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Ντομάτες ώριμες2 μέτριες, ψιλοκομμένες
- Μαϊντανός φρέσκοςμισό ματσάκι, ψιλοκομμένος
- Ελαιόλαδο1/4 φλιτζάνι
- Ζάχαρη1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Νερό1/4 φλιτζάνι
Βήματα
- 1
Αλατίστε τις ροδέλες μελιτζάνας και αφήστε τις για 15 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους. Σκουπίστε τις.
- 2
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το μισό ελαιόλαδο και τηγανίστε τις ροδέλες μελιτζάνας μέχρι να ροδίσουν ελαφρά από τις δύο πλευρές. Αφαιρέστε τις και αφήστε τις στην άκρη.
- 3
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 4
Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και μισό μαϊντανό. Σιγοβράστε για 5-7 λεπτά.
- 5
Επιστρέψτε τις ροδέλες μελιτζάνας στο τηγάνι, ανακατέψτε απαλά να καλυφθούν με τη σάλτσα. Προσθέστε το νερό.
- 6
Σκεπάστε το τηγάνι και σιγομαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά, μέχρι οι μελιτζάνες να μαλακώσουν εντελώς και η σάλτσα να δέσει.
- 7
Γαρνίρετε με τον υπόλοιπο φρέσκο μαϊντανό πριν το σερβίρισμα.
