150 λεπχρόνος
Μέτριοδυσκολία
4Μερίδες
—Βαθμολογία
Τζιγεροσαρμάδες με Πράσα και Κουκιά
80% αυθεντικό · Ελληνική (Πειραματική)
Μια δημιουργική παραλλαγή των τζιγεροσαρμάδων, με την προσθήκη πράσων και κουκιών για πιο φίνα γεύση και άρωμα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αρνίσια εντεράκια1 κιλό
- Συκώτι αρνίσιο400 γρ
- Ρύζι Καρολίνα1.5 φλιτζάνι
- Πράσα2 μέτρια
- Κουκιά φρέσκα (καθαρισμένα)200 γρ
- Άνηθος φρέσκος1/2 ματσάκι
- Μέντα φρέσκια1/4 ματσάκι
- Ελαιόλαδο1/3 φλιτζάνι
- Λεμόνι1
- Αλάτιεπαρκής ποσότητα
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοεπαρκής ποσότητα
- Νερόεπαρκής ποσότητα
Βήματα
- 1
Καθαρίστε καλά τα εντεράκια και βάλτε τα σε αλατόνερο.
- 2
Ψιλοκόψτε το συκώτι, τα πράσα, τον άνηθο και τη μέντα. Καθαρίστε τα κουκιά.
- 3
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το συκώτι, το ρύζι, τα πράσα, τα κουκιά, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.
- 4
Γεμίστε τα εντεράκια με το μείγμα και κλείστε τα.
- 5
Τοποθετήστε τους τζιγεροσαρμάδες σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό, προσθέστε ελαιόλαδο και λεμόνι.
- 6
Σιγοβράστε για περίπου 1.5-2 ώρες, μέχρι να μαλακώσουν.
- 7
Σερβίρετε ζεστούς.
