Κολοκυθόπιτα Νηστίσιμη με Σπανάκι
60% αυθεντικό · Ελληνική
Μια παραλλαγή της κολοκυθόπιτας χωρίς ζωικά προϊόντα, εμπλουτισμένη με σπανάκι και μυρωδικά, ιδανική για περιόδους νηστείας.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κολοκύθα τριμμένη1 κιλό
- Σπανάκι φρέσκο500 γρ.
- Πράσα (το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος)2
- Φύλλο κρούσστας1 πακέτο
- Ελαιόλαδο120 ml
- Άνηθος φρέσκος1/2 ματσάκι
- Μαϊντανός φρέσκος1/2 ματσάκι
- Ξύσμα λεμονιού1
- Αλάτι1 κ.γ.
- Πιπέρι μαύρο1/2 κ.γ.
- Νερό50 ml
Βήματα
- 1
Σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα πράσα σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 2
Προσθέτουμε το σπανάκι και το αφήνουμε να μαραθεί. Στραγγίζουμε καλά και ψιλοκόβουμε.
- 3
Στύβουμε την τριμμένη κολοκύθα για να φύγουν τα υγρά της.
- 4
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε την κολοκύθα, το σπανάκι με τα πράσα, τον άνηθο, τον μαϊντανό, το ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
- 5
Λαδώνουμε ένα ταψί. Στρώνουμε τα μισά φύλλα κρούστας, λαδώνοντας καλά το καθένα.
- 6
Απλώνουμε τη γέμιση.
- 7
Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, λαδώνοντας καλά.
- 8
Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια.
- 9
Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και λίγο νερό.
- 10
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 50-60 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
