Παραδοσιακή Κρεατόπιτα

Υλικά

• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις500 γρ.
• Ελαιόλαδο100 ml
• Ξύδι1 κ.σ.
• Αλάτι1 κ.γ.
• Νερό150 ml
• Κιμάς μοσχαρίσιος500 γρ.
• Κιμάς αρνίσιος250 γρ.
• Κρεμμύδια2 μεγάλα, ψιλοκομμένα
• Σκόρδο2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
• Μαϊντανός1 ματσάκι, ψιλοκομμένος
• Άνηθος1/2 ματσάκι, ψιλοκομμένος
• Μπαχάρι1/2 κ.γ.
• Κανέλα1/4 κ.γ.
• Πιπέρι μαύρο1/2 κ.γ.
• Ελαιόλαδο για τη γέμιση3 κ.σ.
• Αυγά2, ελαφρώς χτυπημένα (για επάλειψη)

Βήματα

1. 1

   Για τη ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και το ξύδι. Προσθέστε σταδιακά το νερό και το ελαιόλαδο, ζυμώνοντας μέχρι να έχετε μια ελαστική ζύμη. Σκεπάστε και αφήστε τη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

2. 2

   Για τη γέμιση: Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε 3 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα. Προσθέστε τους κιμάδες και σοτάρετε μέχρι να πάρουν χρώμα. Στραγγίστε τυχόν περιττά υγρά.

3. 3

   Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τον άνηθο, το μπαχάρι, την κανέλα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τη γέμιση να κρυώσει.

4. 4

   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη, ένα λίγο μεγαλύτερο για τη βάση. Ανοίξτε το μεγαλύτερο μέρος σε φύλλο και στρώστε το σε ένα ταψί.

5. 5

   Απλώστε τη γέμιση ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη. Ανοίξτε το υπόλοιπο φύλλο ζύμης και καλύψτε την πίτα. Ενώστε τις άκρες και κόψτε τυχόν περισσεύματα.

6. 6

   Αλείψτε την επιφάνεια με τα χτυπημένα αυγά. Χαράξτε την επιφάνεια με ένα μαχαίρι για να βγαίνει ο ατμός.

7. 7

   Ψήστε για περίπου 45-55 λεπτά, ή μέχρι η κρεατόπιτα να ροδίσει και να ψηθεί καλά.