Τραχανάς Ξινός με Κοτόπουλο και Λαχανικά (Θρακιώτικη Έμπνευση)
75% αυθεντικό · Ελληνική (Θράκης)
Μια πιο πλούσια και θρεπτική εκδοχή του ξινού τραχανά, εμπνευσμένη από τις γεύσεις της Θράκης, με προσθήκη κοτόπουλου και λαχανικών.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Ξινός τραχανάς200 γρ.
- Στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους300 γρ.
- Ζωμός κοτόπουλου1.3 λίτρο
- Ελαιόλαδο3 κ.σ.
- Κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο1 μέτριο
- Καρότα, κομμένα σε κύβους1 μεγάλο
- Πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε κύβους1/2
- Σέλινο, ψιλοκομμένο2 κλωνάρια
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
Βήματα
- 1
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το και αφήστε στην άκρη.
- 2
Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε το κρεμμύδι, τα καρότα, την πιπεριά και το σέλινο. Σοτάρετε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς τα λαχανικά.
- 3
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα.
- 4
Προσθέστε τον ξινό τραχανά και ανακατέψτε για 1 λεπτό.
- 5
Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- 6
Μόλις πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 30-35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει ο τραχανάς και το κοτόπουλο, και να δέσει η σούπα.
- 7
Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- 8
Σερβίρετε ζεστό.
