Κοτόσουπα Αυγολέμονο με Κεφτεδάκια
60% αυθεντικό · Ελληνική (Παραλλαγή)
Μια δημιουργική παραλλαγή της κλασικής κοτόσουπας, με ζουμερά κεφτεδάκια κοτόπουλου αντί για κομμάτια κοτόπουλου.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Στήθος κοτόπουλο (κιμάς)400 γρ
- Φρυγανιά τριμμένη1/4 φλιτζάνι
- Αυγά2 μεγάλα (1 για τα κεφτεδάκια, 1 για το αυγολέμονο)
- Λεμόνια (χυμός)1/2 φλιτζάνι
- Κρεμμύδι (τριμμένο)1/2 μικρό
- Μαϊντανός (ψιλοκομμένος)2 κουταλιές της σούπας
- Ζωμός κοτόπουλου1.5 λίτρο
- Ελαιόλαδο3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Μαϊντανός (φρέσκος, για γαρνίρισμα)λίγος
Βήματα
- 1
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τον κιμά κοτόπουλου με 1 αυγό, τη φρυγανιά, το τριμμένο κρεμμύδι, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια.
- 2
Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε τον ζωμό κοτόπουλου. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε τα κεφτεδάκια και τα βράζουμε για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να ψηθούν.
- 3
Σε ένα μπολ, χτυπάμε το άλλο αυγό με τον χυμό λεμονιού.
- 4
Προσθέτουμε λίγο ζεστό ζωμό από την κατσαρόλα στα χτυπημένα αυγά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- 5
Ρίχνουμε το μείγμα του αυγολέμονου στην κατσαρόλα με τα κεφτεδάκια, ανακατεύοντας απαλά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
- 6
Προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Γαρνίρουμε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρουμε ζεστή.
