Κακαβιά Κρητική με Θυμαρίσιο Μέλι
80% αυθεντικό · Ελληνική (Κρητική)
Μια δημιουργική παραλλαγή της κακαβιάς με κρητικά στοιχεία, όπως η προσθήκη θυμαρίσιου μελιού για μια γλυκόξινη νότα και αρωματικά βότανα της περιοχής.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Τσαούσι ή Συναγρίδα400 γρ.
- Μπαρμπούνι200 γρ.
- Ελαιόλαδο Κρητικό100 ml
- Κρεμμύδια2 μέτρια
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Πατάτες2 μέτριες
- Άγρια χόρτα (π.χ. ραδίκια, ζοχιά)300 γρ.
- Νερό1.2 λίτρο
- Θυμαρίσιο μέλι1 κουταλιά της σούπας
- Λεμόνι (χυμός)από 1/2 λεμόνι
- Ρίγανη Κρητική1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα ψάρια σε κομμάτια. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά και τα χόρτα.
- 2
Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο.
- 3
Προσθέτουμε τις πατάτες και τα χόρτα. Σοτάρουμε για 5 λεπτά.
- 4
Ρίχνουμε το νερό, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να πάρει βράση.
- 5
Μόλις βράσει, προσθέτουμε τα κομμάτια του ψαριού. Σιγοβράζουμε για περίπου 20-25 λεπτά.
- 6
Λίγο πριν το τέλος, προσθέτουμε το θυμαρίσιο μέλι και τον χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε απαλά.
- 7
Σερβίρουμε ζεστή, γαρνίροντας με λίγη ρίγανη.
