Αρνί Γιουβέτσι με Φέτα και Δεντρολίβανο
80% αυθεντικό · Ελληνική (Παραλλαγή)
Μια δημιουργική παραλλαγή του κλασικού αρνί γιουβέτσι, με την προσθήκη αλμυρής φέτας και αρωματικού δεντρολίβανου για μια ξεχωριστή γεύση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αρνίσιο μπούτι, κομμένο σε κύβους1 κιλό
- Κριθαράκι450 γρ.
- Ντομάτες κονκασέ400 γρ.
- Κρεμμύδια, ψιλοκομμένα1 μεγάλο
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο3 σκελίδες
- Ελαιόλαδο100 ml
- Λευκό ξηρό κρασί150 ml
- Ζεστό νερό ή ζωμός λαχανικώνπερίπου 900 ml
- Φέτα θρυμματισμένη150 γρ.
- Φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Σοτάρετε το αρνί σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει. Αλατοπιπερώστε.
- 2
Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Σβήστε με το λευκό κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 4
Προσθέστε τις ντομάτες κονκασέ, το δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράστε για 45 λεπτά.
- 5
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Μεταφέρετε το μείγμα σε πυρίμαχο σκεύος.
- 6
Προσθέστε το κριθαράκι, το ζεστό νερό/ζωμό και ανακατέψτε. Προσθέστε τη θρυμματισμένη φέτα από πάνω.
- 7
Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 30 λεπτά. Ξεσκεπάστε και ψήστε για άλλα 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να μαγειρευτεί το κριθαράκι.
- 8
Αφήστε το να σταθεί για λίγα λεπτά πριν σερβίρετε.
