Γρήγορο Κριθαρότο Μανιταριών (Εύκολη Εκδοχή)
75% αυθεντικό · Ελληνική
Μια απλοποιημένη εκδοχή του κλασικού κριθαρότου, ιδανική για πολυάσχολα βράδια, που διατηρεί τη γεύση αλλά μειώνει τον χρόνο μαγειρέματος.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κριθαράκι (κριθάρι)300 γρ.
- Μανιτάρια (π.χ. λευκά)300 γρ.
- Κρεμμύδι ξερό1/2
- Σκόρδο1 σκελίδα
- Ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου800 ml
- Τριμμένο τυρί (π.χ. γραβιέρα ή κεφαλοτύρι)40 γρ.
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
- Φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος1 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες.
- 2
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια.
- 4
Προσθέστε το κριθαράκι και ανακατέψτε για 1 λεπτό.
- 5
Ρίξτε τον ζεστό ζωμό, αλάτι και πιπέρι. Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για περίπου 15-18 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει το κριθαράκι και να απορροφηθεί ο ζωμός.
- 6
Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε το τριμμένο τυρί και τον μαϊντανό. Ανακατέψτε καλά.
- 7
Σερβίρετε αμέσως.
