Κριθαρότο με Γαρίδες και Ούζο
70% αυθεντικό · Ελληνική (Νησιώτικη επιρροή)
Μια δημιουργική παραλλαγή με προσθήκη ούζου για έντονο άρωμα γλυκάνισου και μεσογειακή πινελιά, ιδανική για τους λάτρεις των έντονων γεύσεων.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κριθάρι (κριθαράκι)300 γρ.
- Γαρίδες, καθαρισμένες500 γρ.
- Ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 μικρό
- Μαραθόριζα, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)1/2 φλιτζάνι
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες
- Ούζο50 ml
- Ζωμός ψαριού ή λαχανικών800 ml
- Ντοματίνια, κομμένα στη μέση100 γρ.
- Άνηθος, ψιλοκομμένοςμισό ματσάκι
- Μαϊντανός, ψιλοκομμένοςλίγος
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και τη μαραθόριζα (αν χρησιμοποιείτε) μέχρι να μαλακώσουν.
- 2
Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα.
- 3
Ρίξτε το κριθάρι και ανακατέψτε για 1-2 λεπτά.
- 4
Σβήστε με το ούζο και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 5
Προσθέστε τον ζεστό ζωμό σταδιακά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαγειρευτεί το κριθάρι (περίπου 18-20 λεπτά).
- 6
Προσθέστε τα ντοματίνια και τις γαρίδες. Μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά μέχρι να ψηθούν οι γαρίδες.
- 7
Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε τον άνηθο, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε.
- 8
Σερβίρετε ζεστό.
